奥能登の白菊 × 永平寺白龍 コラボ酒！

● 能登のお酒「白菊×永平寺白龍」コラボ酒入荷！

元旦の能登半島地震におきまして、隣接する石川県能登地域の酒蔵様に甚大な被害がありました。
そのような中、古くから日本酒醸造の高い技術、文化、誇りを持つ。能登の酒を世の中から絶やしてはいけないという想いを持つ全国の酒蔵有志により【Makuake】「能登の酒を止めるな！」という復興支援プロジェクトが立ち上がりました。

今回は奥能登の白菊 × 永平寺白龍 の共同醸造。
洗米から始まり、麹造り・酒母・醪仕込みも共同。
使用したお米はオリジナルバージョン、コラボバージョンともに被災を逃れた「五百万石」「山田錦」の精米歩合55%。
お互いのレシピの中で、金沢酵母、福井酵母を使うことで、それぞれの地域の特性を出しております。

永平寺の谷渡る風を感じながら醸された「奥能登の白菊」をお楽しみください。

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