香住鶴 山廃 25° 黒ラベル 凍結濃縮酒 720ml

・原材米：兵庫県豊岡産五百万石
・原材料：日本酒・米こうじ、醸造アルコール
・精米歩合：麹米63%、掛米68%
・アルコール度：25.0
・日本酒度：--

日本に数台しかない日本酒凍結濃縮装置による「前面凍結法(特許)」により日本酒の旨味成分とアルコールを濃縮した日本酒です。

・製造方法：日本酒をー10℃以下にする事で日本酒の水分を凍結させ、凍結していないアルコール分の高い液体を取りだす事で日本酒の成分を濃縮したお酒が出来上がります。蒸留酒と違い元の液体の成分分布をほとんど変化させずに濃縮できる優れた手法です。味わいとしては日本酒の旨味を凝縮したお酒です。コクのある、まろやかな口あたりで、甘く濃いのに後味キレイなお酒です。